1、 冷库灭菌冷库烹调材料和食品中含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养素的存在会使霉菌和细菌大量繁殖和生长。为做好寒区卫生管理工作，保证食品和烹饪材料的冷藏质量，必须定期开展寒区卫生消毒工作。此外，酸...

一个完整的低温冷库价格包含很多方面。我们可以具体了解到，低温冷库的单位成本根据温度要求、容积大小和配置水平变化很大。本章介绍了如何计算冷库的价格。低温冷库的成本相对较高，因为低温对制冷的要求很高，设备...

不管是一个冷库经理还是一个工作多年的冷库经理，对冷库的一些常识必须是清楚的。未雨绸缪，有错不慌。冷库中制冷机组的高低压与机组数量无关！首先，高压会随着环境温度的变化而变化。夏天要高，冬天要低；白天要高...